Langhe Arneis Doc Ca' Moranda
- Uve: 100% Arneis
- Zona di produzione : Neviglie
- Esposizione e altitudine : viti di 10 anni esposte a sud/ovest tra i 460 m.s.l.m.
- Sistema di allevamento : guyot
- Grado alcolico: 13 %Vol
- Temperatura di servizio: 10 gradi
- Formati disponibili: 750ml
- Viticultura: Un’attenzione in più sui prodotti in vigna con l’uso di sulfurei naturali, non viene praticato diserbo bensì sfalciatura manuale o meccanica, il raccolto è esclusivamente manuale
- Vinificazione: l’uva arriva nelle cassette in cantina e viene
direttamente pressata in modo soffice con separazione dal misto fiore
dalle bucce. Il mosto ottenuto viene messo in serbatoi di acciaio inox
termocondizionati dove avviene la fermentazione condotta a bassa
temperatura. Al termine della fermentazione il vino ottenuto viene
stoccato ad una temperatura di + 4 per evitare la fermentazione
malolattica. - Affinamento : per qualche mese in botti di acciaio , dopo una
stabilizzazione a freddo viene messo in bottiglia prima dell‘estate. - Scheda organolettica: Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo
intenso fruttato di pesca bianca - Abbinamenti: Si abbina con cibi di media grassezza, freschi come insalate, pesce,
antipasti leggeri.
